提出的“关于促进义务教育阶段学生膳食营养均衡的建议”收悉，现答复如下：
义务教育阶段学生正处于生长发育的关键阶段，饮食除了卫生、安全外，营养是否充分、均衡，口味是否适合，饭菜是否确保温度等对学生生长发育至关重要。多年来，市教育局一直致力于改善学生午餐质量的研究和实践。我们按照国家和省、市要求，结合工作实际，就代表提出的“促进义务教育阶段学生膳食营养均衡的建议，努力做好以下工作：
一、关于“在现有基础之上，再多引入两到三家餐饮公司到学校食堂里，形成多家竞争格局，以学生端的选择反向引导餐饮公司提高餐食水平”
2019年4月，教育部联合市场监管总局、国家卫生健康委印发《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》，明确加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的具体内容。其中第二十三条要求“学校自主经营的食堂应当坚持公益性原则，不以营利为目的。从2011年起，市属学校试行 “自主经营，集中管理”的学校食堂管理模式。由市教育发展投资中心牵头，学校自愿参加，组成食堂管理委员会，共同对食堂工作进行全面集中管理，把食堂操作的每一个环节都纳入到集中管理的范畴之中。按照相关文件自主经营的要求，由校方提供场所、餐饮设备、水电等保证食堂运营的基本条件，市教育发展投资中心实行了统一定价、统一菜谱、统一采供、统一管理、统一财务管理。目前，市属12所学校自愿加入该管理模式，有近300名教育食堂员工，每天为近2万名师生提供安全营养的餐饮服务，12所学校食堂均达到A级食堂标准，10所学校食堂被评为省级餐饮质量安全示范食堂。该学校食堂管理模式以“师生满意，家长放心”为宗旨，专门成立研发小组，开展校园食品安全与营养膳食研究，根据学生营养、口味需求，开发近百道大锅菜，每周开出带量营养菜谱，定期组织学校食堂厨师技能比武，促进师生满意度不断提升，受到师生和社会的好评。
二、关于“在现有餐食收费标准的基础上，适当提高收费数额，督促餐饮公司提高餐食标准。对于家庭经济却有困难的学生，给予一定的餐食补助。同时，对餐饮公司的财务进行定期核实和监控，确保学生家长缴纳的费用切实用在学生在校期间的餐食标准提升上”
2018年8月，经市物价局核定（镇价费[2018]88号）标准餐伙食标准由每生每餐从7.5元调整为9元。菜品包含一大荤、一小荤、两蔬菜、米饭、水果或杂粮。从2018年9月至今，一直执行该标准。近年来，主副食品价格和劳动力成本明显提高，周边城市2021年，南京市、南通市包餐制伙食费标准12元/餐左右，具体标准由学生自行选择。无锡市执行2017年核定标准8.5元/餐，人工成本3.6元/餐全部由财政承担；常州市2022年学期执行定标准12~13元/餐。学生伙食质量更是牵挂每个家长的心，家长希望孩子在学校食堂吃的饱、吃得好、吃得营养愿望，促进学生健康成长，通过适当调整伙食费标准来提高伙食质量，以满足孩子身心发育需求。
综上，为进一步改善学生伙食质量，结合成本调查情况，参照周边城市收费水平，向市发改委申请对市属学校“自主经营，集中管理”食堂学生标准餐伙食费由9元/餐调整为最高不超过12元/餐。目前调整伙食费工作正在办理中。对于家庭经济确有困难的学生，根据相关要求每学期给予850元伙食补助。
市纪委监委派驻市教育局纪检监察组及市场监管部门高度重视对学校食堂食品安全、伙食质量的监管。各地教育部门定期开展食堂专项审计工作。每天各校食堂的食材采供图片、数据都要上传至省“阳光食堂”监管服务平台。今后，将继续对学校食堂账务进行定期审计检查，确保学生伙食费切实用在学生在校期间的餐饮标准提升上。
三、关于“建立人大代表（或政协委员）、家长和学生三位一体的膳食监管委员会。建立餐食品种公示制度，提前一周在家长群公示下周餐食品种，提前一周在学校食堂显著位置向学生公示，提前一周向相关人大代表（或政协委员）公示，提前一周向政府相关职能部门公示，以加强对学校食堂餐食搭配及营养均衡的监控和管理”
目前，市属学校都成立由家长、教工、学生组成的“膳食管理委员会”，定期召开会议，食堂负责人听取服务师生、家长的意见，并及时改进。各校成立了“学校食堂菜品研发小组”，定期开展新品研发，提前制定带量营养周菜谱，在学校网站提前向家长、学生公布。定期开展食堂开放日，接受家长检查及体验。
四、关于“在现有基础之上，加强对入驻学校的餐饮公司的监控，严格执行学校食堂食品留样制度，便于食品监管部门、卫生部门及人大代表（或政协委员）随时对餐食品种及营养构成进行查验和核实”
目前，学校食堂食品安全监管实行属地管理，由各县市区市场监管部门负责，教育部门定期联合相关部门组织校园食品安全专项检查。
各校食堂均需按食品留样制度要求执行，供餐中所有成品都要留样满200克，时长48小时。各级食品监管部门开展“双随机、一公开”飞行检查，对学校食堂供餐的品种及营养成分进行查验和核实。
镇江市教育局
2022年5月30日