刘彤委员：

《关于提升养老助餐老年餐营养化水平的提案》收悉，现就有关情况答复如下：

我市积极推动养老机构落实《养老机构服务质量基本规范》国家标准，要求尊重老年人宗教信仰、民族习惯，结合老年人生理特点、身体状况、生活习惯制定食谱，做到营养均衡；每周对食谱内容进行调整，向老年人公布并存档。临时调整时，应提前告知。推动落实《养老机构服务安全基本规范》强制性国家标准，要求为有噎食风险的老年人提供符合其身体状况的食物（流质、软食）。我市以养老机构等级评定为抓手，推动养老机构做好老年膳食服务，有关要求如下：厨师持有厨师证；有专（兼）职营养师，为老年人搭配饮食，确保营养均衡；服务人员经过老年膳食与营养相关内容培训，目前全市通过等级评定的养老机构占比达到81%。

应该看到，目前我市老年人群营养状况监测和评价工作还不完善，老年人安全营养管理照护工作较为薄弱，与您相关建议有较大差距。2020年，市民政局与江苏大学附属医院合作完成《镇江市养老机构老年人安全营养管理照护模式探析》的调研报告，调研报告质量较高，但成果转化成效不好。

下一步，民政和卫生健康部门将分工协作，加快落实您的相关建议。

镇江市民政局

2024年5月24日

签 发 人：潘志坚

联 系 人：陈正革

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